Nueva producción de Badum Alcachofa

Escrito por el Oct 24, 2013

Nueva producción de Badum Alcachofa

Por todas partes en Benicarló se ven crecer las alcachoferas, dándonos sus primeras alcachofas de la temporada.

Desde Cervezas Artesanas Badúm no hemos querido llegar tarde a esta cita, y ya nos hemos puesto al trabajo.
El pasado 14 de octubre producimos la primera cocción de cerveza de alcachofa. En cosa de mes y medio volveremos a tener esta preciada cerveza de temporada, para acabar con la sequía de estos últimos meses.

Nosotros somos de los que pensamos que solo con la mejor materia prima se puede hacer una buena cerveza, por lo que al acabase en abril la últimas alcachofas frescas no pudimos seguir produciéndola.

Larga, muy larga se nos hace esta espera, pero hay que dejar trabajar a la levadura, tiene que comerse los azucares para hacer el alcohol de forma natural. Una vez la levadura haya terminado de trabajar, embotellaremos la cerveza, esperaremos que la levadura nos haga su último servicio, hacer el gas natural en la botella.

Por último dejaremos reposar las cervezas para que maduren hasta llegar a su esplendor a principios de diciembre.

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